Barreta de te verd airejada de Lotte

lotte-vessel-in-the-fog-matcha-1

Si, suposo que haureu llegit la frase: Vessel in the Fog. I no és una conya ni és una frikada que ha sortit fa poc. Buc en la boira, és el nom original de les rajoles de xocolata airejades de la multinacional Lotte. Una delícia que deixa per terra tot intent de fer-me menjar les Aero de Nestlé. Ho sento, però això és així.

lotte-vessel-in-the-fog-matcha-2

He escollit les de te verd perquè ja sabeu, i ho podeu veure a altres productes que he anat pujant al bloc, que sempre que puc, intento agafar un producte de te verd per la raresa que em provoca i perquè realment, al tractar-se d’un sabor amargant, és difícil de passar-lo a dolç i mantenir la mateixa sensació. Ho van aconseguir molt bé la mateixa Lotte amb aquelles rajoles Cruncky però en cap cas, el Buc en la boira, s’hi assembla.

lotte-vessel-in-the-fog-matcha-3

Com veieu, el Crunky portava cereals cruixents i l’altre, el poc cruixent que un pot trobar ve donat per la trama de bombolles que queden al seu interior. És una tècnica força complicada, o al menys, ho era fins fa uns quants anys.  Ara, són forces marques que ho fan i miraré de mica en mica, anar incorporant-les aquí. De moment, i mentre Norwegian Airlines continua posant excuses a la seva poca habilitat negociadora per viatjar de Barcelona a Tòquio, haurem d’anar tirant del que porten amics que en tornen d’allà (amb companyies més serioses i eficients).

lotte-vessel-in-the-fog-matcha-4

Anuncis

Xocolata Sasha de Lotte

lotte-sasha-milk-chocolate-green-tea-1-

Si Japan World Travel no va errat, aquest any la marca de xocolates Sasha, que fabrica Lotte, fa 22 anys. És un producte que ha canviat molt l’estètica exterior (només cal veure les imatges de ZOMG, candy! del 2013 i les que pujo jo avui per veure-ho) però manté aquesta trama de filaments que em semblen genials.

lotte-sasha-milk-chocolate-green-tea-2

La caixa desprèn una identitat de producte adult molt evident que evita qualsevol intent dels joves a menjar-ne. No els veig a l’skate park de Pineda de Mar amb aquesta caixa i menjant bombons de xocolata i te matcha (抹茶). Clarament, és un producte que desprèn calma i serenor, per menjar amb tota la calma del món acompanyant altres dolços i begudes de mitja tarda.

lotte-sasha-milk-chocolate-green-tea-3

Una vegada oberta la caixa, veiem a dins els 16 bombons tallats a la perfecció i embolicats individualment amb un paper transparent i uns kanji cal·ligràfics impressos en daurat. Després de tots el quilòmetres que ha fet el paquet, és genial que mantingui el tramat de xocolata amb llet i el te matcha intacte, sense cap tipus de supuració de la mantega de cacau o per algun canvi de temperatura. Potser, tot plegat m’hauria de fer més por que sorpresa… productes comestibles resistents a tot tipus de temperatures? Ups. La valoració que en faig, després de menjar-me tota la caixa, és molt bona. Ja en tinc ganes de provar les altres dues versions: Xocolata amb llet i llet o la de xocolata amb llet i maduixa.

lotte-sasha-milk-chocolate-green-tea-4

Crunch de te verd Matcha

Te verd, matcha, en el seu estat en pols. Imatge de Cocina con té verde

Per fi tinc un producte de te matcha del que m’he enamorat. No és encara el Kit Kat que tantes ganes tinc de provar, però és espectacular. Fabricat per la casa Nestlé, tant la seva mida com la textura del producte és fantàstica. Les boles de cereal cruixent combinen molt bé amb la massa de sabor a matcha. D’aquests Crunch no deixaré mai de cansar-me, els heu de provar obligatòriament!

La producció d’aquest te és molt curiosa, iniciant-se la preparació unes quantes setmanes abans de la collita, es cobreixen les plantes del te per protegir-les del sol, d’aquesta manera s’allarga el seu creixement i les fulles adquireixen un verd més fosc. Amb aquest simple procés, el te guanya aminoàcids, creant així un té més dolç.

Unitats envasades en flowpack.

Després de la collita, les fulles s’assequen a una superfície plana. El material sec i pla se’l coneix com a “tencha” (碾茶), i un cop retirades les venes de les fulles i haver mòlt la resta fins a aconseguir una pols fina d’un verd intens, com si fos talco, s’anomenarà “matcha”.

Només el “techo” molt te la capacitat de produir “matcha”. Altres tipus de te, amb el mateix procés, es coneixen com a “kanacha”.

El sabor final del matcha depèn dels aminoàcids que la planta ha aconseguit fer. Podem saber que un te matcha és d’una qualitat excepcional si és molt dolç i intens (tant, que queda marcat a la gola una bona estona). On es cultiva un “matcha” de primera qualitat són a les regions d’Uji (a Kioto, al costat del llac Biwa) i Nishio (a Aichi, al bell mig del Japó).

Camp de te verd a la regio d’Aichi, on es fabrica i prepara el 20% del te verd del país (Japó). Imatge: Aya America
Fulles triturades i llestes per convertir en pols / Foto: Keekamada
Molinet de te, per triturar les fulles fins a convertir-les en pols / Foto: Minoruen