Làmines de xocolata negra 70% de Nestlé

Encara em queden coses de nadal per menjar. Detalls que portaven familiars i que han anat quedant allà arraconats mentre ens acabàvem abans els torrons (maleïts aquells qui van deixar que qualsevol cosa pogués portar torró imprès a la caixa!). Doncs després de unes quantes coses ha tocat tastar aquesta bossa de làmines de xocolata Nestlé.

nestle-caja-roja-chocolate-negro-70-cacao-1

Ben segur que no fa falta introduir la marca i menys en la seva especialitat de xocolata. La seva Caja Roja és un clàssic als Hospitals i no precisament per les propietats curatives que tenen, ehem, ehem. Però tot hem pecat amb un bombó o altre d’aquests. El que no tenia tan present al cap és la línia de xocolates negres de debò (no la de llet que tenen les caixes) i ha sigut molt positiu.

nestle-caja-roja-chocolate-negro-70-cacao-2

Una bossa que no s’aguanta gaire bé dreta, amb detalls que em fan sospitar que s’hagi fet amb gaire cura ens trobem 16 pastilles quadrades i molt fines. Ho venen com a acompanyant del cafè, sobretot, pels que fan servir càpsules. Serà l’acompanyant ideal de les Dolce Gusto? El temps ho dirà. No sé quin preu tenen, i crec que això decantarà força la balança quan em trobi al supermercat. Sabor, finor del cacau i mida de la peça passen el meu tall i el recomano. Poques coses Nestlé em veureu recomanant així que ja sabeu, a buscar xocolatines!

nestle-caja-roja-chocolate-negro-70-cacao-3

Anuncis

Kit Kat Chunky

A Kit Kat dubto que li calgui una presentació a hores d’ara, al bloc de fet, encara no he comentat els clàssics però sí que ho vaig fer amb la versió “Dark”. Ah, i no l’he repetit pas… és que siguem clars, allò no és xocolata negra. Tornant al tema, avui toca el, Kit Kat solter o el gran Kit Kat.

Que una marca que té com a principal element identificador ser una unió de quatre barretes, acabi traient un producte que representa el 95% de les barretes del món: una barreta rectangular i allargada, ha de voler indicar alguna cosa. Potser només pretén dir-nos que els sobra temps i van fent “cosetes” com els kit kat de dues barretes (o dos dits) o la raresa britànica de cinc dits.

Pel que fa la textura és pràcticament la mateixa, mateix sabor de cacau amb llet i idèntica galeta que li dóna cruiximent i un sabor característic a la vegada. Tot i així, tinc la impressió que la quadribarrada dura més que la soltera i també, la primera, la trobo a molts més llocs. (De fet, de moment només l’he trobat fora del nostre país. Potser que Nestlé espavili… no?).

Crunch de te verd Matcha

Te verd, matcha, en el seu estat en pols. Imatge de Cocina con té verde

Per fi tinc un producte de te matcha del que m’he enamorat. No és encara el Kit Kat que tantes ganes tinc de provar, però és espectacular. Fabricat per la casa Nestlé, tant la seva mida com la textura del producte és fantàstica. Les boles de cereal cruixent combinen molt bé amb la massa de sabor a matcha. D’aquests Crunch no deixaré mai de cansar-me, els heu de provar obligatòriament!

La producció d’aquest te és molt curiosa, iniciant-se la preparació unes quantes setmanes abans de la collita, es cobreixen les plantes del te per protegir-les del sol, d’aquesta manera s’allarga el seu creixement i les fulles adquireixen un verd més fosc. Amb aquest simple procés, el te guanya aminoàcids, creant així un té més dolç.

Unitats envasades en flowpack.

Després de la collita, les fulles s’assequen a una superfície plana. El material sec i pla se’l coneix com a “tencha” (碾茶), i un cop retirades les venes de les fulles i haver mòlt la resta fins a aconseguir una pols fina d’un verd intens, com si fos talco, s’anomenarà “matcha”.

Només el “techo” molt te la capacitat de produir “matcha”. Altres tipus de te, amb el mateix procés, es coneixen com a “kanacha”.

El sabor final del matcha depèn dels aminoàcids que la planta ha aconseguit fer. Podem saber que un te matcha és d’una qualitat excepcional si és molt dolç i intens (tant, que queda marcat a la gola una bona estona). On es cultiva un “matcha” de primera qualitat són a les regions d’Uji (a Kioto, al costat del llac Biwa) i Nishio (a Aichi, al bell mig del Japó).

Camp de te verd a la regio d’Aichi, on es fabrica i prepara el 20% del te verd del país (Japó). Imatge: Aya America
Fulles triturades i llestes per convertir en pols / Foto: Keekamada
Molinet de te, per triturar les fulles fins a convertir-les en pols / Foto: Minoruen