Barretes de fudge i regalèssia, Herrgårdstoppen

A finals d’aquesta setmana hi ha la fira ISM, enguany cau del 29 de Gener a l’1 de Febrer i en principi no hi ha país convidat. L’any passat França va deixar el llistó força alt, de fet, en podeu veure un recull de fotografies que vaig fer en el seu dia aquí.

I avui amb què toca endolcir la boca? Doncs jo proposo, ara que n’és l’època, el Fudge com ara els de Dôma o els Milanówek que tenen una base de mantega molt bona, o els que tinc sempre presents per la qualitat, textura i sabors estranys… els suecs de Strömsnäsbruk, l’empresa fundada al 1990:  Herrgårdstoppen AB.

La barreta són 50 grams de fuge amb un regust de regalèssia molt fort. D’entrada, m’hauria fet enrere de seguida, però l‘anterior experiència amb el de llet i la de gerds ja m’indicava que seria molt dolç, de manera que estaríem parlant d’un fuge de regalèssia força dolç i peculiar, molt vàlid pels paladars Ibèrics acostumats a productes molt ensucrats i amb acabats molt àcids.

Fudge’s de Lonka

Feia temps que no parlava de toffees i fudge’s. Abans d’avançar, només matisar que si no vaig errat, el Toffee és un caramel tou fet amb sucre (excepte si són sense sucre) i mantega (o similar), el Fuge, és molt més tou que el toffee perquè a més a més del sucre i mantega s’hi posa llet. Això i algunes petites variacions en la fabricació el fa cremós i agradable a l’hora de menjar. Per toffee’s entenc els farcits de Milka, el Cremoso de Gerio o els rodons de Walker’s Nonsuch.

Doncs per això els Lonka o la barreta sueca de Herrgårdstoppen AB són productes que recomano moltíssim. Com a mínim, s’han de provar. Els Lonka, a més a més, no tindreu cap problema ja que compten amb una distribució força present a tot arreu de l’estat español. Els Fudge escandinaus ja els haureu de buscar més.

Segons la pàgina de la marca, Lonka prové de les paraules London Caramel Works, i va ser un negoci familiar primer a Breda (als Països Baixos, no al Gironés) al 1920 i posteriorment a Essen (Bèlgica) que es dedicava al toffee i als caramels durs. Al 1997 la va comprar la familia De Bock, convertint-la en una empresa més internacional i ampliant els productes com el Fudge. L’empresa torna al país d’origen però a la ciutat de Roosendaal amb el nom de Locawo B.V. i pocs anys després (bé, l’any passat) va ser adquirida per el grup escandinau Cloetta (els de les barretes Tarragona, recordeu!), donant ara la marca un suport visual, distributiu i financer increïble.

Rich Feeling: els jellies banyats de xocolata

Dôma m’ha tornat a sorprendre per la seva qualitat (ja ho va fer amb aquests fudge anteriorment), sempre que m’arriba un producte de l’est d’Europa, em pregunto perquè no ha arribat mai abans que molts desastres alimentaris dels que es troben avui al mercat com si fossin grans perles gastronómiques…

La qüestió és que els Rich Feeling tenen la millor combinació de jelly i xocolata que he provat fins ara. Tot i així, a la xocolata li he trobat la pega de ser massa dolça, si tens un jelly de fruita, que per se t’endolcirà la xocolata, no seria lógic fer una xocolata del 70% mínim? De totes maneres, res de tot això retreu el seu sabor de poma i cirera, la mida ideal que et permet menjar-lo amb dues queixalades o compartir-lo amb alguna companya o company i l’embolcall senzill i sense efectes “wosh” ni degradats d’aquests estranys que intenten vendre-ns a vegades altres marques.

La veritat? Estic esperant impacient un lloc on pugui trobar-los a casa. Tinc ganes de tornar-ne a menjar i no se si podré resistirme gaire. Sens dubte és un dels producte que cal provar!

Dôma Fudge de Jytómyr

Fundada al 1994, “ZhL” ALC és una de les 5 empreses líders de confecció de dolços de Ucranïa: caramels, bombons, barretes de cereals, galetes, i un llarg etcétera de productes que exporta a molts païssos, entre els més destacats: Alemania, Israel i Russia.

El Fudge Dôma (Dôma Вигадки) és el que em toca provar d’aquesta empresa, i he de confessar que supera les meves expectatives inicials. Per textura, sabor, color i fins i tot, per l’ideal tamany del fudge a l’hora de menjar. Encara que el vermell ens sembli un de “maduixa”, és el fudge de chocolata amb llet amb un sabor de chocolata, molt més bo que el classic (aquí, de color lila). I si, els heu de provar quan en tingeu l’oportunitat. I si no els trobeu, ja sabeu a quin país heu d’anar a visitar aquest estiu.

Que el producte porti el nom Dôm (Dôma) que vol dir “casa” (ho diuen a la web, no se ucraïnès) hi és perquè “la paraula implica escalfor, comfort i una pila de moments agradables” (traduit literalment de la web, us deixo a vosaltres aquests plaers a casa, hahahaha)

Si voleu donar-hi un cop d’ull (i per si han tret novetats després de l’entrada aquesta) us deixo amb la pàgina de facebook i la web.