Ionion Hellas Toffee

Si us dic Grècia, què us ve al cap? A part de la situació econòmica (que no és el cas d’aquest bloc), algun dolç concret? Jo a part de formatge, olives negres i aquestes pans plans i rodons (si home, els que fan servir pel kebab), poca cosa típica grega us podria recomanar.

Fins que, gràcies aquest bloc, un company et porta un caramel (confessant que li havien regalat, clar). Deixant de banda això, anem a parlar del que tenim aquí.

Un embolcall que té problemes de registre MOLT seriosos. A l’interior, un toffee de cafè amb llet, més aviat, de llet amb un “pensament mínim” de cafè. Entre el paper i el color del toffee no hi ha gaires ganes de menjar-se’l. Pel que fa la seva elasticitat a l’hora de mastegar és bona, no s’enganxa i manté el sabor (suau i “barato”) constantment.

Us volia posar una mica d’informació de l’empresa (a vegades és útil per entendre els productes), però malauradament no ha sigut fàcil. Quan van fer aquest caramel, eren Ionion Hellas, després van passar a Dimitri, i demà… qui sap?

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Apunts d’última hora: les figues amb llet quallada i la gelatina de codony. El primer és tal com diu el nom, i el segon és un dels dolços grecs naturals més famosos (que desconeixia totalment). La seva recepta és tan senzilla com codony, mel, nou moscada mòlta i meitats d’ametlles escaldades. Durant la cociò, la massa va agafant tonalitats ataronjades i vermelloses.

Si voleu més, llegir-vos el “copia i enganxa” d’una recepta de confitura de codony del bloc Sopasapastra que ha extret del llibre de la cuinera de Can Batallé, Torroella de Montgrí, 1901.

CONFITURA DE CODONY

Es prenen codonys ben “assaonats” (ben madurs), es pelen, se’ls treu el cor i es posen a bullir amb aigua. Quan ja són bullits si es vol la confitura a talls es deixen de la mateixa manera que es preparen; i si es vol de pasta es pasten al morter i es passen per un colador. Després es pesen els talls o parts, i per cada lliura s’hi posarà una altra lliura de sucre. Es posa tot junt novament a bullir fins que té prou punt.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s